Le marché mature de la Biscuiterie, Viennoiserie, Pâtisserie-industrielle se porte bien avec une croissance annuelle moyenne de +5% pour les 15 plus grands acteurs français, ces 3 dernières années (Source : Les Echos Etudes 2019). Dynamique à l’export grâce à son image d’excellence gastronomique française, le segment se tient à l’affut de leviers d’innovation pour se démarquer et s’adapter à l’évolution des attentes consommateurs.

Critère indiscutable, l’attrait gustatif du produit est placé au cœur des développements. En témoigne le succès du Biscuit Nutella, arrivé en tête des meilleurs lancements 2019 en PGC-FLS* (Nielsen).

En parallèle, les consommateurs deviennent sensibles à une alimentation saine et réclament de la transparence sur les produits qu’ils consomment. Le développement des applications de notation des qualités nutritionnelles incite les industriels à éliminer les ingrédients controversés et favoriser des recettes plus équilibrées.

La gamme ACTI’SENS s’est emparée de ces problématiques afin de livrer aux industriels de la BVP des solutions combinant plaisir, naturalité et santé !

L’amélioration nutritionnelle implique notamment la réduction des 2 piliers essentiels au plaisir : le SUCRE et le GRAS. Nos équipes se sont fixées comme mission d’atteindre le Nutri-Score B d’un cake tout en préservant sa gourmandise.

L’association de nos solutions techniques et aromatiques, ACTI’BOOST Sweet & Fat, permet de réaliser cette prouesse gustative. Ils apportent au Cake Nutri-Score B un profil beurré, sucré, subtilement caramélisé et une texture savoureuse.

Un test consommateurs sur 60 panélistes met en évidence une préférence égalée entre le cake ACTI’SENS Nutri-Score B et cake standard du marché, Nutri-Score D !

Unique sur le marché, découvrez nos solutions qui veulent répondre aux nouveaux enjeux alimentaires !

*Produit de Grande Consommation – Frais Libre Service